欧洲食品安全局发布丙烯酰胺的遗传毒性评估报告

2022年5月5日，欧洲食品安全局（EFSA）发布丙烯酰胺的遗传毒性评估报告。主要内容包括：（1）EFSA被要求就最近发表的重新审视丙烯酰胺（AA）遗传毒性证据的出版物发表声明。在解释职权范围时，该声明考虑了AA致癌性的作用方式，包括遗传毒性和非遗传毒性作用；几项新研究报告了AA及其活性代谢物缩水甘油酰胺（GA）的致突变和致突变特性的积极结果。这些研究扩展了CONTAM小组在其2015年意见中评估的信息，并支持其结论。该意见采用暴露边际（MOE）方法，正如EFSA指南中关于遗传毒性和致癌物质的建议，用于AA的肿瘤效应的风险表征。（2）根据评估的新数据，暴露边际的方法仍然被认为是合适的，目前不需要更新2015年的意见。