欧盟批准6′-唾液乳糖钠盐作为新型食品投放市场

6′-唾液乳糖钠盐（由大肠杆菌BL21(DE3)衍生菌株产生）

描述：

6'-唾液乳糖钠盐是一种纯化的白色至灰白色粉末或团块，由微生物过程产生，含有有限水平的乳糖、6'-唾液酸乳果糖和唾液酸。

定义：

化学名称：N-乙酰基-α-D-神经氨酰-(2→6)-β-D-吡喃半乳糖基-(1→4)-D-葡萄糖钠盐

化学式：C₂₃H₃₈NO₁₉Na

分子量：655.53 Da

CAS编号：157574-76-0

来源：大肠杆菌BL21(DE3)的两种转基因菌株（一种生产菌株和一种可选的降解菌株）。

特性/成分：

6'-唾液酸乳糖钠盐（占干物质的百分比）：≥90.0%(w/w)

6'-唾液酸乳果糖（占干物质的百分比）：≤3.0%(w/w)

D-乳糖（占干物质的百分比）：≤5.0%(w/w)

唾液酸（占干物质的百分比）：≤2.0%(w/w)

N-乙酰-D-氨基葡萄糖（占干物质的百分比）：≤3.0%(w/w)

其他碳水化合物的总和（占干物质的百分比）a：≤5.0%(w/w)

水分：≤9.0%(w/w)

灰分：≤8.5%(w/w)

残留蛋白质：≤0.01%(w/w)

钠：≤4.2%(w/w)

污染物：

砷：≤0.2 mg/kg

黄曲霉毒素M1：≤0.025 μg/kg

微生物标准：

标准平板计数：≤1000 CFU/g

肠杆菌科：≤10 CFU/g

沙门氏菌：25克中不存在

酵母和霉菌：≤100 CFU/g

克罗诺杆菌属：10g中不存在

残留内毒素：≤10 EU/mg