加拿大批准将一种嗜热菌蛋白酶的使用范围扩大到面包等食品中

2022年3月24日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0181号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自Anoxybacillus caldiproteolyticus TP7 的嗜热菌蛋白酶（Thermolysin）用于面包、面粉、全麦 面粉和非标准化烘焙产品中。

据了解，该嗜热菌蛋白酶在加拿大已经被允许用于某些水解食品。此次修订自2022年3月24日起生效。