越南多措并举促进鱼露出口

保障原材料质量，维护鱼露生产加工链条，是越南鱼露产业可持续发展的前提。因此，需在原材料保管和生产过程中研究和应用新技术，以提高产品质量。

2021年，越南鱼露出口总额仅为2853万美元。专家表示，为了可持续发展出口鱼露产业，越南需要从数量和质量两方面确保原材料来源。

越南鱼露协会会长陈当博士：“目前北方、南方和中部鱼露的原材料各有不同。我们必须制定标准和确保原材料的安全性。其次，要控制鱼露加工过程。”

此外，要扩大出口市场，丰富鱼露品种，确保追溯记录完整并符合市场的食品卫生安全规定，从而逐步打造越南鱼露国家品牌。

越南美食文化协会顾问委员会主任刘笋：“面向消费者是生产者永恒的责任。生产商必须了解所在地区或者出口市场消费者的口味。例如，面向日本和韩国的产品将不同于出口到欧洲的产品。生产商要研究市场的特点，才能生产出符合市场要求的产品。”

在最近举行的“促进鱼露出口：方向和措施”研讨会上，农业部代表强调，越南需要建立一个不断发展的鱼露生产产业，让产品满足各出口市场的严格要求。当越南加入《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）等自由贸易协定时，这更是一个紧迫的任务。

越南农业与农村发展部副部长冯德进：“《区域全面经济伙伴关系协定》所覆盖的地区有 22 亿人口。在这22亿人之中，只要有一部分使用鱼露，就值得我们考虑了。不得不说，我们的市场还是很广，潜力也很大的。”

为了瞄准美国、澳大利亚和欧洲等市场，生产和经营鱼露的企业和家庭需要投入更多资金来改进技术和应用质量管理体系，以满足食品卫生安全的要求。此外，还需要投资研究多种款式和包装，以打造美观华丽且便于使用的产品。