耶路撒冷海鲜养殖初创公司计划培育细胞基扇贝

来自SeafoodMedia 9月7日消息，一家总部位于耶路撒冷的海鲜养殖初创公司Mermade Seafoods刚刚完成了种子轮融资，330万美元的种子轮资金来自OurCrowd、美国风投基金Fall Line和荷兰投资者Sake Bosch的投资，公司希望在2023年通过新的细胞水产养殖方法达到实验室规模生产养殖扇贝并推向市场。

Mermade Seafoods公司将目光投向了海贝市场，这是价值1000亿美元的全球海产业的高端领域，公司正在开发一种新的“循环细胞养殖技术”(细胞水产养殖)培育扇贝。

Mermade Seafoods于2021年由Daniel Einhorn创立，他担任首席执行官、CTO Rotem Kadir博士(胚胎学家和微生物学家)和Tomer Halevy博士(COO和生物学家，具有干细胞衍生和培育背景)。

该公司表示，其工作将“使简化全球扇贝市场成为可能，并以远低于目前价格向社会提供高质量、美味的产品。”

新鲜扇贝是高档餐厅菜单上价格较高的菜品之一，在美国的鲜鱼市场上，每磅扇贝的价格在15至40美元之间。大部分扇贝来自养殖业，但扇贝的收获波动不定，导致需求增加而供应有限。

虽然人工养殖肉类和鸡肉产品已经进入商业开发阶段，但人工养殖鱼类和海鲜技术仍处于初级阶段。公司表示，他们开发了一种利用微藻帮助培养扇贝所需细胞的新方法，这种“循环生产法”将使生产和最终结果具有成本效益和高营养价值，这是一种鱼菜共生(鱼和植物生产的结合)，公司称之为“细胞共生”，并为此提交了几项专利申请。

根据市场研究公司IMARC Group的数据，在2017年至2020年期间，开发可替代鱼类和海产品的公司增长了30%。

根据美国好食品研究所(Good Food Institute)今年4月发布的一份报告，2021年，至少有9家开发人工养殖和替代海产品的新公司成立，其中大多数是以色列公司，这些产品包括Mermade、Wanda Fish、Forsea Foods、Sea2Cell和E-FISHient Protein。