尼加拉瓜拟制定鸡肉及其制品的卫生和安全要求的技术标准

来源:厦门技术性贸易措施信息网时间:2023-09-13

202398日,尼加拉瓜的贸易、工业和发展部网站消息,尼加拉瓜拟制定鸡肉及其制品的卫生和安全要求的技术标准(NTON 030032023),主要内容包括:

1)目的:确立鸡肉及其制品在消费过程中必须满足的卫生和安全要求;

2)适用范围:该标准适用于鸡肉及其制品,以及相关的加工设施;

3)术语和定义:对于文件中使用的术语和定义进行了解释和界定;

4)一般规定:包括对加工设施的要求,如实施良好的卫生实践、建立危害分析和关键控制点(HACCP)系统等;

5)储存和保质期:新鲜鸡肉的内部温度在0°C4°C的范围内,冷冻鸡肉的内部温度必须低于或等于-18°C,保质期分别为7天和屠宰后一年;

6)微生物和残留物抽样计划:规定了对鸡肉进行微生物和残留物抽样的程序和要求,大肠杆菌结果在0100CFU/mL之间被视为可接受,在1011000CFU/mL之间被视为边缘,结果大于1000CFU/mL被视为不可接受,在连续13个样品中,最多允许3个边缘样品和没有不可接受的样品,整只鸡、部分/块肉的沙门氏菌控制和监测,必须每两周发送一个样品,可以在处理过程的任何阶段随机采样,一年内共计26个样品,允许的最大阳性样品数量为4个,即15%

7)进口产品:对进口鸡肉及其制品进行了规定,包括内部温度不得高于-18°C、微生物和残留物抽样,微生物采样率将为每五个集装箱中的一个,选中的集装箱中采集5个样品,无论其中包含多少批次等;

8)包装和标签:对鸡肉及其制品的包装和标签要求进行了规定。

更多详情参见:https://www.mific.gob.ni/Portals/0/documentos/ComercioInterior/SNC/DNM/Normas%20en%20CP/2023/Bloque%203_2023-09-08/PNTON%2003003%20Carne%20de%20ave.pdf?ver=2023-08-30-085942-423

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