欧盟批准冷冻、干燥和粉末形式的东亚飞蝗作为新型食品投放市场

批准新食品

新型食品的使用条件

额外的特定标签要求

规定食品类别

最大允许值

冷冻、干燥和粉末形式的东亚飞蝗（飞蝗）

冷冻

干燥或粉末

根据所使用的形式，该新型食品在标签上的名称应为“冷冻东亚飞蝗（飞蝗）”、“干燥/粉末东亚飞蝗（飞蝗）”、“全东亚飞蝗（飞蝗）粉”。

含有冻干或粉状东亚飞蝗（飞蝗）的食品标签应注明，该成分可能对已知对甲壳类动物、软体动物及其产品和螨虫过敏的消费者造成过敏反应。

此声明的位置应接近成分清单。

冷冻、干燥和粉末形式的东亚飞蝗

马铃薯加工产品；豆类菜肴和面食产品

15

5

人造肉

80

50

汤和浓缩汤

15

5

豆类和蔬菜罐头

20

15

沙拉

15

5

啤酒类饮料、酒精混合饮料

2

2

巧克力糖果

30

10

坚果、油籽和鹰嘴豆

20

冷冻发酵乳制品

15

5

香肠

30

10

批准新食品

规格

冷冻、干燥和粉末形式的东亚飞蝗（飞蝗）

定义：该新型食品是由冷冻、干燥和粉末状的飞蝗组成。“飞蝗”是指东亚飞蝗的成虫，东亚飞蝗是蝗科（蝗亚科）的一种昆虫。

该新型食品拟以三种不同形式销售，即：(i)经热加工和冷冻的东亚飞蝗（冷冻LM）；(ii)经热加工和冻干的东亚飞蝗（干燥LM），和(iii)经热加工、冻干和碾碎的全东亚飞蝗（全LM粉）。干燥的东亚飞蝗可以原样或以粉末形式销售。

对于冷冻LM和干燥LM，必须去除腿和翅膀，以降低可能由于摄入昆虫胫骨上的大刺而引起的肠道便秘风险。全LM粉是通过机械研磨带腿和翅膀的昆虫，并过筛以将粒径减小到1毫米以下而获得的。

在冷冻杀死昆虫之前，至少需要禁食24小时，以使成虫排弃肠道内容物。

参数

冷冻LM）

干燥LM

全LM粉

特性/组成

灰分(%w/w)

0.6-1.0

2.0-3.1

1.8-1.9

水分(%w/w)

67-73

≤5

≤5

粗蛋白(N×6.25)(%w/w)

11-21

43-53

50–60

脂肪(%w/w)

7-13

31-41

31-41

饱和脂肪酸（%脂肪）

35-43

35-43

35-43

可消化碳水化合物(%w/w)

0.1-2.0

0.1-2.0

1.0-3.5

膳食纤维(%w/w)

1.5-3.5

5.5-9.0

5.5-9.0

几丁质(%w/w)

1.7-2.4

6.4-10.4

10.5-13.9

过氧化值（MeqO₂/kg脂肪）

≤5

≤5

≤5

污染物

铅(mg/kg)

≤0.07

≤0.07

≤0.07

镉(mg/kg)

≤0.05

≤0.05

≤0.05

黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2的总和)(μg/kg)

≤4

≤4

≤4

黄曲霉毒素B1(μg/kg)

≤2

≤2

≤2

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(μg/kg)

≤200

≤200

≤200

赭曲霉毒素A(μg/kg)

≤1

≤1

≤1

二恶英和类二恶英PCB总和UB(WHO₂₀₀₅PCDD/F-PCB-TEQ)（pg/g脂肪）

≤1.2

≤1.2

≤1.2

微生物标准

总好氧菌落数(CFU/g)

≤10⁵

≤10⁵

≤10⁵

肠杆菌科(推定)(CFU/g)

≤100

≤100

≤100

大肠杆菌(CFU/g)

≤50

≤50

≤50

李斯特菌

25克未检出

25克未检出

25克未检出

沙门氏菌属

25克未检出

25克未检出

25克未检出

蜡样芽孢杆菌(推定)(CFU/g)

≤100

≤100

≤100

凝固酶阳性葡萄球菌(CFU/g)

≤100

≤100

≤100

亚硫酸盐还原厌氧菌(CFU/g)

≤30

≤30

≤30

酵母菌和霉菌(CFU/g)

≤100

≤100

≤100