各国过敏原清单

国别

过敏原

食品举例

法规依据

CAC

（8种）

含有麸质谷类食品

小麦、黑麦、大麦、燕麦

《预包装食品标签通则》

甲壳类动物及其产品

蟹、虾

蛋及蛋类产品

鸡蛋

鱼及鱼类产品

鲈鱼、鳕鱼

花生、大豆及其产品

花生

乳及其产品（包括乳糖）

大豆

树生坚果及其产品

杏仁、腰果、核桃

浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐

/

中国

（8种）

含麸质的谷类及其制品

小麦、黑麦、大麦、燕麦、玉米等

GB/T23779 预包装食品中的致敏成分

甲壳类及其制品

蟹、虾

鱼类及其制品

鲈鱼、鳕鱼

蛋类及其制品

鸡蛋、鸭蛋

花生及其制品

花生

大豆及其制品

大豆

乳及其制品

牛奶、乳糖

坚果及其制品

杏仁、腰果、胡桃、板粟

美国

（8种）

乳

牛奶、乳糖

《食品过敏原标识和消费者保护法案》

蛋

鸡蛋、鸭蛋

鱼

鲈鱼、鳕鱼

甲壳动物和贝类

蟹、虾

树生坚果

杏仁、板栗、腰果、胡桃

含麸质的谷类

小麦、黑麦、大麦、燕麦

花生

花生

大豆

大豆

备注：

• 除以上主要8类外，还有芹菜、芥菜、芝麻、二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上。
• 食品中的“无麸质”标识：麸质含量大于20mg/kg不得使用“无麸质”标签。

欧盟（14种）

含麸质的谷类及其制品

小麦、黑麦、大麦、燕麦

1、欧盟指令2007/68/EC

附件IIIa条款6（3a）、（10）和（11）条涉及的成分

2、欧盟指令2009/41/EC

（1）主要内容：针对提供给麸质不耐受的人的食品成分和标签方面的规定。

（2）将于2012年1月1日开始实施。 

（3）终产品中麸质含量不超过100mg/kg，食品标签上产品名称可标示“极低量的麸质”；如果不超过20mg/kg可标示“无麸质”。

甲壳类动物及其产品

蟹、虾

蛋类及其产品

鸡蛋、鸭蛋

鱼类及其制品

鲈鱼、鳕鱼

花生及其制品

花生

大豆及其制品

大豆

乳及其制品

牛奶、乳糖

坚果及其制品

杏仁、腰果、胡桃、板粟

芹菜及其制品

芹菜

芥菜及其制品

芥菜

芝麻及其制品

黑芝麻、白芝麻

二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上，以SO2表示

蜜饯食品（话梅、陈皮）

羽扇豆及其制品

羽扇豆（鲁冰花）

软体动物及其制品

牡蛎、蜗牛

加拿大（10种）

坚果

杏仁、腰果、核桃、开心果

1、《2003食品标签和广告指南》

2、《修改食品和药品条例（1220-加强食品过敏原、麸质和添加的亚硫酸盐标签指南）》

3、产品中存在浓度总量10mg/kg以上的一种或多种亚硫酸盐

花生

花生

芝麻

芝麻

含麸质的谷类

小麦、黑麦、大麦、燕麦、裸麦

蛋

鸡蛋、鸭蛋

乳

牛奶

大豆

大豆

甲壳类

蟹、虾

贝类

鲍鱼

鱼类

鲈鱼、鳕

日本

（7种）

虾/龙虾

推荐标识的过敏原成分（18种）：鲍鱼、墨鱼、鲑鱼卵、橙、猕猴桃、牛肉、坚果、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松茸蘑菇、桃、山药、苹果、明胶、香蕉

《食品卫生法》

蟹

蛋类

牛奶

小麦

荞麦

花生

澳大利亚和新西兰（8种）

含有麸质及其制品的谷类

小麦、黑麦、大麦、燕麦

1、《澳大利亚新西兰食品标准法典》

2、《食品过敏原管理和标签-企业指南》

甲壳类动物及其产品

蟹、虾

鸡蛋及其产品

鸡蛋

鱼类及其制品

鲈鱼、鳕鱼

乳及其制品

牛奶

花生、大豆及其制品

花生、大豆

浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐

/

坚果、芝麻及其制品

杏仁、腰果、核桃