加拿大拟批准一种蛋白质谷氨酰胺酶用于面包等产品

　　2018 年 10月 10日，加拿大卫生部发布 NOP / ADP-00303号文件，拟修订允许使用的食物酶列表，拟批准来自朊金黄杆菌（ Chryseobacteriumproteolyticum） AE-PG菌株的一种蛋白质谷氨酰胺酶（ Protein-glutaminase）作为食品酶，用于面包、面粉、植物蛋白、意大利面、植物性饮料、标准化的烘焙产品等产品中，限量标准均为按照良好生产规范适量使用。
征求意见期至 2018年 12月 23日。
更多详情参见： https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/public-involvement-partnerships/protein-glutaminase-enzyme-foods.html